健康情報
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ヤフーニュースより引用
煮豆よりも栄養豊富、納豆よりも幅広い応用力！ 大豆製品のニューウェーブ「蒸し大豆」とは？ http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150125-00000002-mocosuku-hlth
納豆やテンペなど、ここ数年、大豆を原料とした食材が話題を呼んでいます。その背景には大豆に含まれる豊富な栄養素が再評価されていることも影響していますが、最近新たな大豆製品が注目を集めているのをご存知でしょうか。それは、「蒸し大豆」。納豆顔負けの栄養はもちろん、その使い勝手の良さも大きな特徴のようです。煮豆よりも栄養豊富、納豆よりも幅広い応用力！ 大豆製品のニューウェーブ「蒸し大豆」とは？
◆多様な栄養をまるごと摂ることができる
まず、大豆に含まれる栄養素をおさらいしておきましょう。
大豆には「5大栄養素」がバランス良く含まれています。「5大栄養素」とは、筋肉や血液を作る「たんぱく質」、エネルギーの元になる「炭水化物」「脂質」、身体の調子を整える「ビタミン」、身体の機能を維持調整する「ミネラル」です。これらをバランス良く取り入れるのが健康な生活を送る上で重要であり、大豆はそうした食生活をする上でとても効率のいい食材といえます。
また、「5大栄養素」以外にも、大豆にはコレステロールを低下させる「レシチン」、ビフィズス菌を増やす「オリゴ糖」、整腸効果などがある「食物繊維」、骨粗しょう症の予防や更年期不調を整える「イソフラボン」など、現代人の健康を支える重要な要素が多数含まれています。
そしてご存知の通り大豆は、日本の食卓に様々な形で取り入れられています。まるごとそのまま食べられる煮豆や枝豆をはじめ、納豆や豆腐、油揚げなどの加工食材、味噌や醤油など調味料と、特に和食のあらゆる部分で大豆は使用されています。我々日本人は、気がつかないうちに大豆の栄養素を摂取してきたのです。
もちろんそれらさまざまな加工食材でも大豆の栄養素は部分的に取り入れられますが、加工・製造過程で取り除かれてしまうものも少なくありません。すなわち、最も大豆の栄養を効率よく取り入れるには、大豆をまるごと食べることがポイント。それには納豆や煮豆、そして「蒸し大豆」が当てはまるのです。
◆煮豆よりも栄養豊富、納豆よりも幅広い応用力
大豆をそのまま食べる代表格と言えば、これまでは「煮豆」が挙げられましたが、長時間煮る過程で「たんぱく質」や「イソフラボン」など大切な栄養素が水に溶け出してしまいます。一方「蒸し大豆」であれば、それらの栄養素も逃がすことなく丸ごと食べられます。
また、「納豆」は蒸し大豆に匹敵するほど、大豆の栄養素がそのまま残っていますが、ご存知の通り「納豆」は発酵を経て特有のにおいと粘り、食感が発生します。これをおいしいという人ももちろんいますが、一方で苦手な人も少なくありません。また、においや味も強く、他の料理と合わせて使うには個性が強い側面があります。
「蒸し大豆」のもうひとつの特徴は、大豆の味がほぼそのままで、他の食材と合わせやすいこと。そのため、様々な形で食べることが可能で、結果的に豊富に大豆を取り入れることができるのです。
◆大豆の味が活きていてそのままでもおいしい
「蒸し大豆」を使ったレシピは、「蒸し大豆」を販売するメーカーを中心に、インターネットでも多数見つけることができます。例えば「やわらか蒸し大豆」や「スーパー発芽大豆」などを販売する「マルヤナギ」のサイト内のレシピページでは、豚汁に入れたり、ポテトサラダに混ぜたり、おにぎりに和えたりと、あらゆるジャンルの料理で取り入れることができることを紹介しています。
また、スナック感覚でそのまま食べることも「マルヤナギ」ではオススメしています。実際に「スーパー発芽大豆」をそのまま食べてみましたが、蒸しただけだからか、煮豆よりも大豆そのものの味と香り、食感が色濃く、自然な風味でむしろ加工されたスナックよりも贅沢なおいしさを感じました。
小腹が空いた時でも、せっかく食べるなら栄養素が豊富にある方がいいのは当然。食事の場面だけでなく、あらゆる形で食べられるこうした応用の幅の広さも、「蒸し大豆」が注目される大きな要因といえそうです。
マルヤナギ
http://www.mainichi-daizu.com
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ヤフーニュースより引用
ジェニファー・アニストン、失読症を激白！ http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150122-00000014-mvwalk-movi
ジェニファー・アニストン(45)が、失読症であることを激白している。
「20代の前半に、眼鏡の処方箋をもらおうと思って検眼に行ったのがきっかけで失読症が判明したの。片方が青で片方が赤いレンズ眼鏡をかけてパラグラフを読まされて、その後それに関して10問のクイズを出されたんだけど、答えられたのは3問だけだったわ」【写真を見る】ジェニファーは幼少期のトラウマを語っている「それで彼らがコンピューターを使って、読んでいるときの私の目の動きをモニターしたところ、4文字飛ばして2文字戻るみたいな感じで、少し斜視であることもわかった。その発見で、私の人生は一変したわ。それまでは、自分は頭がよくなくて何も覚えられない人間だって思ってたから。それで子ども時代に経験した色んなトラウマが解明できた」という。
また、今は関係を修復しているものの10年以上にわたって疎遠で、2000年のブラッド・ピットとの挙式にも招待しなかった母親のナンシー・ドウについては、「私が9歳の時、父(俳優のジョン・アニストン)と母が離婚して、私は母と一緒に住むことになったの。母は、雑誌の表紙を飾るようなモデルですごくゴージャスで綺麗だったけど、私は全然そうじゃなかったし、今でもそう」
「だから彼女はいつも私のことを厳しく非難していたわ。それと彼女はすごく短気で、叫びまくって怒りをぶちまけてくるの。私は何かあったら話し合うタイプなんだけど、一度だけ彼女に対して声を荒げたらすごく笑われて。ショックだったのを覚えているわ」
「私は、怒りを直接的に表現するのも苦手だった。叫ぶのはみっともないし、自分で消化して我慢するべきだと思っていたから。そんな私に、怒りをどう表現したらいいかを教えてくれたセラピストが数年前に心臓発作で急死した時はどん底だったけど、彼女のおかげで乗り越えることができた」と1月30日号のハリウッド・レポーター誌のインタビューで激白している。
ジェニファーは、『Cake(原題)』で瀕死の交通事故に遭い、慢性痛に悩まされるクレア・シモンズを熱演。ゴールデングローブ賞、全米俳優組合賞の主演女優賞にノミネートされたことで、「演技が下手なコメディ女優」という長年のレッテルから解放された感がある。
しかし、婚約者のジャスティン・セローとの結婚については、「日取りは決めていないし、プレッシャーになるからその話はしないわ」と言及を避けた。2013年には元夫のブラッド・ピットが、自らが失顔症(相貌失認)に悩まされていることを激白している。【NY在住/JUNKO】
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験担ぎ、名を変えた商品も 受験応援グッズ商戦 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150113-00010001-tomamin-hok
大学や高校の受験シーズンを控え、苫小牧市内の小売店などで受験生の応援グッズ商戦が熱を帯びている。
大型商業施設には、「合格」を連想させる商品名の菓子類を並べた特設ブースがお目見え。
木工品製作・販売店では験担ぎの品々が人気を呼び、ドラッグストアでは受験生に大敵のインフルエンザなどを予防する商品が売れ行きを伸ばしている。
17、18日の大学センター試験を皮切りに大学、高校の入試が3月まで続く中、頑張る受験生をバックアップしようと、商業施設も関連商品の販売に力を入れている。
イオン苫小牧店の食品売り場では、合格祈願をイメージした赤い鳥居付きの特設ブースを設置。
受験シーズンに合わせて菓子メーカーが発売した期間限定の菓子類を陳列している。
明治のスナック菓子「カール」は「ウカール」、ロッテのチョコレート菓子「Toppo（トッポ）」は「Toppa（トッパ＝突破）」といった、合格を連想させる商品名に変えた人気の菓子類の他、内容量を18（突破）％増量した商品も。
売り場担当者は「受験生の夜食用にと購入されている保護者の方々が多いようです」と話す。
ドラッグストアでは、受験シーズンとインフルエンザの流行期が重なっていることから、対策商品が売れている。
定番のせっけん、うがい薬に加え、除菌用アルコールや二酸化塩素を使った空間除菌商品も人気。
シーズンに合わせメーカーがPRに力を入れる下痢止め薬品の売れ行きも好調で、入試を控える子供の体調管理に気を使う親などが買い求めている。
験担ぎの木工品で受験生を応援しようと、市内植苗の製作・販売店、木望館（伊藤幸男代表）では、「合格木願（ごうかくきがん）シリーズ」と題した手作り商品を販売している。
冬でも葉が落ちないというカシワの性質から、「落ちない」をイメージし、カシワの葉をラミネート加工したしおり（500円）が人気。
「1位」を連想させるイチイの木札のお守り（1000円）も売れている。
大きな将棋駒の中央に「格」と記した置物（縦横12センチで3150円）は、合格（ごうかく）にかけて、自分の手で「合」を書けるようになっている。
購入者は親や祖父母が多く、受験生を持つ道外の親戚へ贈る人もいるという。
